Descrizione
Annata 2020 · Racha-Lechkhumi, Georgia
Un bianco macerato raro, ottenuto dal Tsulukidzis Tetra, vitigno autoctono della Georgia occidentale coltivato tra i monti di Racha-Lechkhumi.
Nasce dal progetto artigianale di Giorgi Kipiani, la cantina Didgori, che vinifica con fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce in qvevri, senza filtrazione né chiarifica. Il colore va dal giallo paglierino al dorato con riflessi ambrati; il naso è delicato, con fiori bianchi, frutta a polpa chiara ed erbe aromatiche, arricchito da un tocco minerale. Al palato è secco, fresco e sapido, con tannini leggeri percepibili grazie al contatto con le bucce, e un finale medio-lungo su ritorni fruttati e floreali. Si abbina bene a pesce, pollame e formaggi freschi.
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