Descrizione
🍷 Scheda tecnica – Kindzmarauli Vaziani 2022
Produttore / Cantina: Vaziani Winery — storica cantina della Georgia situata nella regione di Kakheti, con una lunga tradizione nella vinificazione di vini autoctoni georgiani.
Vino: Kindzmarauli 2022
Denominazione: Kindzmarauli PDO (Protected Designation of Origin) — uno dei vini più iconici della Georgia, protetto dalla normativa locale.
Vitigno: 100 % Saperavi — varietà rossa autoctona georgiana, nota per colore intenso, acidità viva e capacità di sviluppare profumi fruttati dolci.
Regione di produzione: Kakheti – microzona Kindzmarauli, Georgia (pendici soleggiate con clima caldo e suoli drenanti).
Tipologia: Vino rosso naturalmente semidolce (natural “medium sweet” red wine) — dolcezza naturale ottenuta interrompendo la fermentazione prima che tutti gli zuccheri si trasformino in alcol.
Annata: 2022
Formato: 750 ml
🍇 Vinificazione
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Raccolta: Vendemmia manuale di uve Saperavi al giusto grado di maturazione.
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Fermentazione: In acciaio inox con controllo della temperatura; la fermentazione viene interrotta prima della sua completa conversione, per preservare zuccheri naturali e freschezza.
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Macerazione: Con breve contatto sulle bucce (tipico per estrarre colore e aromi), quindi separazione del mosto.
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Affinamento: Stabilizzazione in acciaio prima dell’imbottigliamento.
🧪 Caratteristiche Analitiche
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Colore: rosso rubino/deep ruby con riflessi violacei; spesso intenso e brillante.
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Gusto: naturalmente semidolce (medium sweet / demi‑doux); equilibrio tra dolcezza e acidità naturale.
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Alcol: tipicamente 11 – 12,5% vol. (range previsto per Kindzmarauli PDO).
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Residuo zuccherino: moderato (circa 18–45 g/l secondo il disciplinare PDO).
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Acidità: medio‑alta — elemento equilibrante che evita che la dolcezza risulti stucchevole.
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Tannini: soffici e integrati, non aggressivi (stile semidolce).
👃 Profilo Aromatico
Il bouquet è intenso ma armonico, tipico dei vini Kindzmarauli:
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frutti rossi maturi (ciliegia nera, lampone, mora)
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note di confettura di frutti rossi e accenni floreali
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possibile leggera dolcezza aromatica naturale dovuta agli zuccheri residui.
👅 Palato
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Corpo: da medio a pieno, con tessitura morbida dovuta alla dolcezza naturale e alla struttura del vino.
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Equilibrio: acidità che bilancia la componente zuccherina, donando freschezza e pulizia al sorso.
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Finale: rotondo, persistente e piacevole, con ritorni fruttati e una sensazione vellutata.
🍽️ Abbinamenti Gastronomici
Ideale con piatti e occasioni che valorizzano la sua dolcezza naturale:
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formaggi morbidi o erborinati
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dessert al cioccolato o alle bacche
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frutta fresca o secca
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piatti speziati o marinati leggermente dolci (agrodolce).
🌡️ Temperatura di servizio consigliata
12 – 14 °C — servito fresco per esaltare l’equilibrio tra dolcezza e acidità, e per rendere più vivaci gli aromi fruttati.
📌 In sintesi:
Il Kindzmarauli Vaziani 2022 è un vino rosso semidolce georgiano PDO, prodotto al 100 % da Saperavi nella celebre microzona di Kindzmarauli. Si contraddistingue per colore rubino intenso, profilo aromatico fruttato, dolcezza naturale ben bilanciata dall’acidità e un palato morbido e armonico, ideale sia come vino da dessert sia in abbinamento a piatti saporiti.
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